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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软 ， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。